nervo4ka: (Кулинарное)
*
Ряд историй, с которыми я недавно столкнулась, и людей, тоже как и я страдающих от непереносимости глютена, заставили меня вспомнить, что я так и не дописала свою собственную "глютеновую историю", которую начала еще в 2013 году. Решила, что пора продолжить. Может, за два года что-то изменилось в воздухе, и меня лучше поймут? ;))

Моя глютеновая история. Часть 1. Общая информация
Моя глютеновая история. Часть 2. Появление проблемы и попытки ее вылечить в России





Продолжение истории )


Продолжение следует....



*

Blue Apron

May. 23rd, 2016 03:00 am
nervo4ka: (Подсолнух)
Если бы я была "американской блоггершей", то это пост начинался бы со слов, что он проспонсирован компанией Blue Apron. Но поскольку я не они, и мне за это никто не платит, то пишу просто так. Просто захотелось поделиться опытом. 8)) Про Blue Apron я узнала в дискуссиях своих френдесс, которые были подписаны на эту продуктовую рассылку. Но сама ей не заинтересовалась, потому что я практичный жмот, пока моя подруга не предложила купон на одну бесплатную доставку. Почему бы и не попробовать на таких условиях? ;)) И я подписалась.

Blue Apron - это один из многочисленных сервисов по доставке коробки с едой на дом. Особенность его в том, что ты выбираешь на сайте свои пищевые предпочтения, а они присылают набор продуктов на приготовление трех разных блюд в соответствии с твоими вкусами. Удобство заключается в том, что они сами продумывают весь обед и кладут в посылку ровно столько, сколько нужно для приготовления этого блюда. Остается только взять буклет с пошаговой инструкцией, которая вложена в посылку, и повторить написанное.



Подробности с картинками )




*
nervo4ka: (Думаю)
В апреле я ходила на один любопытный семинар, который организовали энтузиасты нашего департмента. Он был посвещен пищевым отходам, которые ежегодно производятся в США, неэффективной работе системы по утилизации продуктов и многим другим интересным вещам, от которых шевелились волосы на голове, если вдуматься в масштабы происходящего.
 photo SAM_9438_zpsspfyugp2.jpg




Подробнее об информации, которую я узнала )



*
nervo4ka: (Думаю)
После солнечного и по ощущениям весеннего февраля наступил дождливый холодный март. Настроение тоже было соответствующим. Весь месяц рефлексировала на разные темы начиная от "несправедливости жизни в сложившейся системе страны" и заканчивая "мама скоро уезжает, мы все погибнем". 8)) В общем, несмотря на все позитивные моменты месяца он прошел в каком-то хандрическо-депрессивном настроении.


6 штук )



*
nervo4ka: (Цыпленок и яйцо)
До того, как я перестала есть выпечку с глютеном, моими самыми любимыми печеньками были chocolate chipper cookies из Panera Bread. Это мой вкусовой идеал, даже несмотря на то, что в одной печеньке мильён калорий. Я всегда мечтала самой научиться печь такие печеньки, чтобы они получались как покупные: мягкие, правильной толщины и с ровными краями. Каждый раз, когда я находила очередной американский рецепт "идеальных печенек" и пробовала повторить, они никогда даже близко не были похожи на то, что я привыкла видеть у других. Я не знаю почему! Да, получались печеньки, даже вкусные, но все равно не то! С появлением новой сложной константы в виде безглютеновой муки мои эксперименты стали еще убоже, а иногда и не особо съедобны. Например, если в выпечку переложить нутовой муки. ;))

В общем, каждый раз я ожидаю увидеть на выходе что-то такое.
 photo IMG_1372_zpswgqogvy3.gif



А получаю... )



*
nervo4ka: (Лошадь в небе)
В дружественной лабе работает постдочка Амрита, с которой мы часто общаемся, потому что я регулярно прихожу пользоваться их установкой. Также она одна из организаторов ежемесячных ланчей для постдоков и поэтому хорошо знает про мою глютеновую проблему. Им каждый раз приходится заказывать для меня отдельный обед. Как правило, это один и тот же салат, который мне страшно надоел, но это же лучше, чем совсем ничего. ;)) Как-то раз она спросила, знаю ли я, что существует такая безглютеновая культура как просо, пшенка? Я сразу же обрадовала ее тем, что в России она издавна была традиционной едой, и в красках описала кашу с тыквой, правда не упомянув, что я ее терпеть не могу. ;)) Мы разговорились с ней на эту тему, и она рассказала, что они с другой постдочкой Патрисией разработали проект по популяризации пшенки (millet) в массы и получили грант от Berkeley Food Institute.



Подробности )


*
nervo4ka: (Фотограф)
Как я уже рассказывала, в середине мая к нам на смену Анюто-караула приехал Ванин папа, который по совместительству фотограф, кинооператор и просто хороший человек. 8)) Так что я могу практически про каждый выходной показывать "Один мой день" о нашей жизни в мини-формате без бытовых подробностей. Покажу сегодня наше 24 мая. Это первые выходные после его приезда, когда все еще кажется новым и необычным, и когда хочется сфотографировать каждый шаг. Пост "всего лишь" на 40 фотографий снятых тремя фотоаппаратами. Зато там много нас! ;))



Всего лишь 40 фото и немного текста )



*
nervo4ka: (We can do it!)
Решила я как-то недавно повышать надои молока молокопроизводство естественным способом и нашла в американских инторнетах рецепт "лактационного печенья". На самом деле это просто обычные овсяные печеньки, которые делаются одной левой и за 20-25 минут. Просто в них добавляется 2-3 "секретных" ингредиента, которые можно и не добавлять, если молочной цели не стоит. Так что не пугайтесь названия, печеньки можно есть всем! Ваня, например, до сих пор молоко не производит, хотя ест их не меньше меня. ;)) А они, заразы, вкусные! Особенно на ночь...

 photo IMG_4613_zpsyf4hcqh6.jpg photo IMG_4638_zpsebpbwf3o.jpg
Очень простое печенье )




*
nervo4ka: (Подсолнух)
Я честно хочу написать какой-нибудь пост не-про-беременность, но у меня в голове ноль идей. А про беременность - штук пять в запасе, но я держусь изо всех сил, чтобы не заспамлять ленту. ;)) Хочу тогда поговорить про околобеременное, а именно про еду и что готовить.



Потрындеть )



*
nervo4ka: (Лошадь в небе)
Осень в нашей лабе - это такой сезон, когда на экспериментальных виноградниках и в садах созревает урожай, и тогда на работу становится ходить веселее. ;)) Уже много лет подряд шеф сотрудничает с одной фермой, которая выращивает груши. В качестве борьбы с бактерией, которая вызывает ржавчинную гниль, на этой ферме используют не антибиотики, а другие бактерии, которые для груш безопасны, потому что являются естественной микрофлорой, а для вредителя смерть. Каждый год ферма опрыскивает свои деревья этой полезной бактерией, а шефу присылают часть урожая на оценку качества, коробок так 50. И шеф сидит с лампой, осматривает каждую грушу и выставляет баллы по пятибальной шкале. Если фрукты выглядят хорошо, то ферма выпустит их на продажу. Если шеф забракует, то нет. Эта бактериальная обработка до сих пор официально не признана в сельском хозяйстве, хотя кажется довольно эффективной. Нам же лучше, потому что мы так и будем продолжать получать груши каждый год. ;))

Надо понимать, что 50 коробок груш - это все же не 3 и даже не 5, поэтому после оценки качества их нужно куда-то девать. Даже если мы все в лабе будем есть их на завтрак, обед и ужин (чем я и занимаюсь уже месяц ;)), то они никогда не закончатся. Поэтому шеф придумал грушевое соревнование, которое проходит на департменте каждый год. Все желающие могут прийти в нашу лабу, набрать себе груш столько, сколько хочется, и к определенному дню приготовить из них какое-нибудь блюдо. Потом все приносят свои творения на дегустацию, а другие пробуют, оценивают и выбирают лучшее блюдо. Победителю почет и уважение.



Репортаж )


*
nervo4ka: (Гусятки)
На прошлой неделе было много всего интересного и активного, но нужно выбрать всего пять событий. Так что вот.


Пять штук )


*
nervo4ka: (We can do it!)
 photo IMG_6682-1_zpsa8428685.jpg  

  Расскажу сегодня, как я делаю свой "Рыжик". Изначально основу рецепта нагуглила не помню где еще лет пять назад и стала готовить по нему. Потом, когда перешла на безглютеновое питание, слегка его модернизировала. GF версию готовила два раза, и что интересно, оба раза они были разными на вкус. Состав муки (пропорции разных GF вариантов) и крема (производитель рикотты) все-таки имеет значение, как и то, что я редко "мерю в граммах", хотя технология одна и та же. ;))










Рецепт с моими секретами )



*
nervo4ka: (Лошадь в небе)
И снова на повестке дня рубрика про пять событий недели, хотя, конечно, с поездкой в Сиэтл она могла бы с легкостью стать на десять пунктов длиннее. 8))



Пять штук )



*
nervo4ka: (Цыпленок и яйцо)
Что принесла прошлая неделя. Как обычно, пять событий.


Подробнее )


*
nervo4ka: (Подсолнух)
Pirog    Уже вторую неделю подряд делаю выпечку. Меня так вдохновил положительный опыт моего GF торта "Рыжик" (я обещаю выложить рецепт позже) и бананового кекса, который я пекла на работу, что я стала меньше бояться печь из GF муки. До этого, надо сказать, мои эксперименты получались даже не через раз. Ваня давился и говорил, что "эта ваша безглютеновая выпечка полная несъедобная параша". Я даже выработала у него условный рефлекс "безглютеновое = невкусно", а теперь борюсь с ним. ;))

    Рецепт этого быстрого пирога с ягодами я нашла в ЖЖ на этой неделе. Оригинальный пошаговый рецепт с пропорциями и нормальной мукой можно посмотреть здесь. Мой рецепт немного отличается тем, что я утилизировала то, что есть в холодильнике, а не то, что написано в рецепте. Например, вместо сметаны я бухнула оставшиеся от приготовления торта взбитые сливки, которые обещали порасти плесенью, если я их куда-нибудь не пристрою. ;)) Так что опять мой рецепт на глазок, а не по точно вымеренным ингредиентам. Я не люблю рецепты в граммах, потому что ленюсь взвешивать. Мне удобнее в ложках и стаканах. ;))










Рецепт )


*
nervo4ka: (Думаю)
На празднование дня рождения было много идей и планов, начиная от какой-нибудь интересной поездки и заканчивая очередным рейсом, коих в этот день проводилось много. Из-за того, что я слишком долго выбирала, дело закончилось пикником в парке. А из-за того, что слишком долго думала, кого позвать, все ушли на другой день рождения (это деньрожденьское проклятие у меня такое ;)).  Нашей небольшой компанией из 4(+2) человека решили поехать в Ливерморский Del Valle (тут про него рассказывала), потому что это один из немногочисленных парков, где можно плавать. При обещанной жаре в +37С это было весьма актуально!
 photo IMG_2222-1_zps8cb57f4d.jpg




Подробности в картинках )


*
nervo4ka: (Цыпленок и яйцо)
Не могу взять себя в руки и начать регулярно писать в ЖЖ. Как-то мотивация и запал совершенно иссякли. Выросла что ли из него? Мне просто больше не хочется делиться своей жизнью и выставлять ее напоказ, не хочется осуждений и обсуждений как раньше. Я все себе уже доказала и больше не хочу говорить об этом. Живу себе и живу, и в общем-то не скучно. Я могла бы написать миллион постов, но каждый раз беру ноутбук в руки и думаю: "Зачем?" Похвалиться? Не хочется. Получить одобрение? Я и так знаю, что молодец. Поплакаться? Да вроде все нормально, кроме этого гребаного клонирования, которое не получается. Показывать картинки-фотографии с прогулок и поездок? Это безумно скучно листать эти тритыщипятьсот фоток в ленте, и неинформативно как-то. Рассуждать на тему? Это требует слишком много усилий. В общем, не знаю, как себя мотивировать на постописание, особенно, когда в ленте такой же тухляк, как и у меня. А писать посты на тему "Какой чудесный день, солнышко светит, я вкусно поел" - это как-то что ли не мой формат. ;)) Судя по всему тут у всех кризис жанра, кроме тех, кому было бы неплохо иногда помолчать. Мне даже приходится периодически возвращать в ленту сто лет назад отфильтрованное неназываемое ГамнОО, чтобы было хоть что-то почитать! А это, надо сказать, клиника, и не только головного мозга.

Но да, чтобы было что-то читать в ленте, нужно что-то писать. И вот я пишу микро-пост о небольших забавных или приятных событиях, которые произошли недавно и про которые я могла бы написать полноценный пост, но мне лень.



Разные мелочи )



*
nervo4ka: (Лошадь в небе)
В нашей лаборатории есть традиция - каждую зиму-весну выезжать либо в Тахо, либо в Йосемити смотреть на снег и гулять на снегоступах (очевидно, потому что никто на лыжах кататься не может ;)). В этом году пришел черед Йосемити. Разве можно было упускать такую возможность, когда сами по себе мы туда еще нескоро соберемся! ;))



Относительно краткое изложение )



*
nervo4ka: (Думаю)
Каждый год 18 февраля я снимаю и показываю один мой день. В этом году решила продолжить эту традицию.

В 2011 году я только задумалась о том, что а не начать ли мне бегать?
В 2012 году я уже во всю готовилась к своему первому полуайрону под руководством тренера.
В 2013 году я показала две части: унылые диссеропейсательские будни и редкий социально-активный день.


В этом году 18 февраля выпало на вторник. Сразу должна предупредить, что это был пасмурный не особо привлекательный день, и настроение у меня было такое же. С самого утра без видимых причин я встала "не с той ноги", поэтому и выражение лица у меня повсюду соответствующее. ;)) Так что я предупредила.



Серый вторник )



*

Profile

nervo4ka: (Default)
nervo4ka

December 2016

S M T W T F S
    123
45678910
11 12131415 1617
18192021222324
25262728293031

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 26th, 2017 12:42 am
Powered by Dreamwidth Studios