nervo4ka | Открытие имбиря

"Тундра!" - сказал бы мне папа и оказался бы прав. Сколько лет уже живу, а столького не знаю и не замечаю! На этот раз ко мне пришло открытие имбиря. Много раз слышала устойчивые словосочетания "имбирное печенье", "имбирный человечек", "имбирное пиво", и часто встречала имбирь в разных рецептах, но никогда не интересовалась, что это такое и с чем его едят. Если он встречался в рецептах, то я смело его пропускала. А тут наткнулась на него в продуктовом магазине и решила купить. Неделю он пролежал в холодильнике, а меня измучило желание понять, какое же на вкус имбирное печенье. Что-то мне подсказывало, что я его когда-то ела, но не знала, что это оно и есть. Нашла один совершенно простой рецепт, который покажу и вам.

      На 20 штук:
    1 большое яйцо
    100 г сахарной пудры (или сахара)
    0.5 ст л пекарского порошка (или соды, гашеной уксусом)
    50 г молотого фундука (или других орехов)
    100 г рисовой муки (или обычной пшеничной)
    2 ст л мелко порезанного корня имбиря
         Инструкции:
    Разогреть духовку до 180С (350 F). Взбить яйцо с сахарной пудрой. Добавить пекарский порошок, фундук, муку и имбирь.
     Сформировать из теста шарики-лепешки и выкладывать на противень, покрытый пекарской бумагой.
     Запекать 10-12 минут. А заодно поставьте чайник, потому что вынимая их из духовки будет очень тяжело отказаться от чашечки чая с ароматным печеньем. 8))

   Что было у меня: сахар вместо пудры и сода вместо пекарского порошка. И рисовая мука, потому что последнее время я увлеклась выпечкой из нее. ;)) А вы можете использовать любую, хоть гречишную. А еще вместо фундука я положила грецкие орехи и кокосовую стружку. Сейчас думаю, что в следующий раз положу меньше имбиря и сахара, а то очень сладко и жжется, как после перца. Имбирь все-таки. ;))
   Что мне нравится в этом рецепте: с ним можно быть очень гибким и заменять одно другим. Сейчас мне пришло в голову, что можно такое же печенье сделать с изюмом и корицей, с белым шоколадом и орехами макадамия, с растворимым кофе для кофейного аромата, с шоколадной крошкой, с коричневым сахаром и кокосовой стружкой. В общем со всем, что найдется в запасах. 8) А можно сделать и несладкое печенье, например, с кунжутными семечками или морковью. Продолжать можно бесконечно. И главное, в рецепте нет масла, которое тоннами используется в похожих печеньках, поэтому оно относительно диетическое. ;))

Таки да, после того, как я учуяла аромат имбиря, поняла, что ела его и не раз. 8)) Еще одним открытием стало, что именно маринованным имбирем заедают суши. Вот ведь, какая я все это время была невнимательная! Теперь-то я точно его везде узнаю. =) Его, кстати, куда только не используют! И в квас, наливки, настойки, мед; и в куличи, пряники, сдобные булки, кексы, печенья; и леденцы, компоты, варенья, пиво из него делают. Ну и во вторые блюда его активно кладут, когда мясо готовят. Так что зря я все это время проходила мимо него. Теперь начну использовать. 8))