Творожный пирог

[nervo4ka]

    Что-то последнее время мой журнал пестрит гастрономической тематикой. Просто у меня в очередной раз случился приступ гнездования и наведения домашнего уюта. А какой же уют без ароматного чая с мятой и свежей выпечки? ;)) Тем более под воздействием этого приступа я купила разъемную форму, которую хотелось поскорее опробовать. А для пирога выудила из памяти самый простецкий рецепт для таких торопыжек и сладкоежек как я. Он не может не получиться! (Это я подбадриваю тех, кто боится печь сладкое). ;))

 

Что потребуется на тесто-крошку:
- 2 стакана муки
- 0.5 стакана сахара (больше не берите, а то слипнется ;))
- 150 г сливочного масла (или маргарина)
- 1 ч.л. пекарского порошка (а я не положила, потому что у меня мука самоподнимающаяся)
- 0.5 ч.л. молотой корицы (по желанию)

Что потребуется для заливки-начинки:
- 250 г рикотты (товарищи по другую сторону забугорья берут обычный творог)
- 100 г сметаны
- 2 яйца
- 2 ст. л. сахара (если больше, то чересчур сладко)
- ванильный экстракт (или ванильный сахар)

    А дальше все очень просто. Нужно просеять муку с пекарским порошком и корицей и размешать с сахаром. Сливочное масло нарезать небольшими кусочками и перетереть с мукой до появления крошки. Тесто готово.
   Для начинки взбить яйца с сахаром и ванилью, добавить сметану и творог и хорошенько перемешать. 
   Дальше надо выстелить разъемную форму пекарской бумагой (а можно и простую форму для выпекания использовать), бортики смазать маслом. Выложить на дно 2/3 крошки, на нее творожную заливку, а затем засыпать оставшейся крошкой. Поставить в разогретую духовку и выпекать 40-50 минут при 200С (350-400F). 
   Пирог вкусно есть теплым, но мне больше всего нравится, когда он ночь постоял в холодильнике. Так что с пирогом одна проблема - нужно дождаться, когда он остынет, чтобы бежать к нему с тарелками. А можно и не ждать. ;)) 

   Опять же этот рецепт очень удобен для маневров. В моем пироге в начинку добавлены 2 мелко порезанных яблока, а для красоты (читать: для утилизации продукта ;)) верх посыпан черникой. А можно положить любые другие ягоды - свежие или замороженные. А можно и изюма с орехами забацать.А можно в тесто-крошку замешать какао, и тогда получится шоколадный тортик. Так что это еще один легкий и очень гибкий на выдумки рецепт.

Comments

[girafanya.livejournal.com]

Очень красотенски-зовущий срез пирога :))) Обязательно такой сделаю, тут даже рецепт запоминать не надо, очень многое перекликается в моими рецептами и опытом :)

[nervo4ka.livejournal.com]

Да, я у тебя часто похожее вижу, только начинки не творожные, а всяко-разные.

[soluwka.livejournal.com]

А ты тут вместо творога рикотту используешь? Она как вообще по вкусу похожа на творог? Или более соленая? Я просто не пробовала ее никогда. В Winco Foods продается обычный творог, это, наверное, единственный в нашем штате магазин, где творог продается :)
Надо будет спечь на выходных :)

[nervo4ka.livejournal.com]

Мне рикотта больше нравится, она как-то нежнее на вкус, не соленая. А творог кислый, не люблю его за это. Хотя, конечно, от творога зависит.
Еще я из рикотты делаю оладушки. 8)

[esya.livejournal.com]

А где это "русских" магазинов нет? :)

[esya.livejournal.com]

Надо состряпать - мысль хорошая.

[nervo4ka.livejournal.com]

Желание испечь пирог никогда не бывает плохой идеей. ;)

offtop

[yagal.livejournal.com]

Лен, а ты специально шрифт уменьшаешь в посте или у меня какой-то глюк?

Re: offtop

[nervo4ka.livejournal.com]

Я всегда и специально уменьшаю шрифт на small. Мне он кажется уютнее, чем большие буквы.
А что, у тебя он отображается совсем маленьким?

Re: offtop

[yagal.livejournal.com]

понятно. у меня отображается обычным маленьким, мне лично неудобно читать, но это моя заморочка, я не люблю глаза напрягать :)

Почему спросила - в ленте у меня твои посты отображаются обычным шрифтом, а когда отдельно пост открываешь прокомментировать, тогда мелким, вот я и подумала, что глюк - в ленте обычно отформатированный текст так и отображается, как его отформатировали :)

[thermm.livejournal.com]

о, у меня как раз творога много. я его очень люблю, готова есть круглосуточно.
завтра сделаю пирог, спасибо за рецепт! :)

[nervo4ka.livejournal.com]

Пожалуйста! 8)

[kan-na-bis.livejournal.com]

О! кажется я знаю, что испеку завтра к приходу свекрови :) Спасиб! А форма случайно не из икеи? мы там недавно добыли разъемную..

[nervo4ka.livejournal.com]

А как ты догадалась? ;)) Из Икеи. Я сначала сравнила цены на нее в разных магазинах и vыбрала икеевскую. Тем более в неj еще есть вставка для кексов.

[kan-na-bis.livejournal.com]

Круто! икея - магазин космополит :)) А мы ее даже скорее из-за этой вставки выбрали :) Только я идиотка - первый раз когда печ собралась - закрепила не правильно, все содержимое рухнуло на стол, так я еще какое-то время матюкалась, типа какой криворукий такую форму придумал, что нифига не держится дно. Потом Андрей открыл мне страшную правду :))

[nervo4ka.livejournal.com]

Это для меня как история из фильмов ужасов! Я, чтобы так не лопухнуться, сначала форму собрала, налила в нее воды, чтобы проверить течь, а потом в добавок поставила на противень, когда в духовку засунула. Чтобы уж совсем наверняка. ;)
А что ты сделала с упавшим тестом? Выбросила?

[kan-na-bis.livejournal.com]

Оооххх... такая предусмотрительность не для среднего ума :)) Я б хоть посмотрела, с какой стороны там "канавка" есть для дна, так нет же, поторопилась вывалить! Я еще до этого кекс пекла половинными порциями, а тут решила целой, т.е. получилось теста куча. Кое-что сверху смогла собрать в противень, но идея была испорчена, "кекс" получился от силы половинным, потом еще Андрей ржал и глумился, в общем, тот день удался! :))

[saint-dragon.livejournal.com]

Вау! Как красиво и вкусно выглядит!
Эх, классно наверное, когда есть кому готовить... мне в последнее время ни готовить ни есть ничего не хочется... Видимо кризис начала второго года аспирантуры :-)

[nervo4ka.livejournal.com]

А у меня кризис 2-го года наоборот - никогда не любила готовить, а сейчас с кухни не выгнать. =) Видимо, потому что за статьями лишний раз сидеть не хочется, вот и отвлекаюсь. ;)

[kan-na-bis.livejournal.com]

Испекла! Все остались довольны, спасиб! :) Токо у меня он получился не таким толстым.. мне показалось, что вроде толще был, а как вытащила из аэрогриля - "опал". Мож как раз из-за того, что не в духовке пеку.. И, конечно, по времени пекла раза в полтора дольше, опять же потому что в аэрогриле. Но вкуууусно! :)

[nervo4ka.livejournal.com]

А что такое аэрогриль? Что-то первый раз о таком слышу.
Ты добавляла какие-нибудь ягоды в пирог? 8)Холодным ели или теплым? ;)

[kan-na-bis.livejournal.com]

Аэрогриль.. ммм.. я наверно лучше чем тут http://www.predmeti.ru/hotter-c-8.html не объясню.. Вообще, вещь очень удобная, только вот время выпекания-приготовления немного отличается от духового шкафа :)
Ягоды не добавляла (в след. раз думаю добавить :), но так же накрошила пару зеленых яблок. Дождались когда остынет, хотя это было очень сложно сделать.., но так правда вкуснее :)) побольше рецептов, легких и разных! :)

[nervo4ka.livejournal.com]

Никогда аэрогриль не видела и не слышала про него. Удобно? Что ты в нем готовишь, кроме выпечки?
У меня еще есть рецепты, которыми я бы хотела поделиться, в том числе и кашные. Надеюсь, френды от меня не откажутся, если я начну рецептами сыпать. ;)

[kan-na-bis.livejournal.com]

наоборот, их станет еще больше! Андрей любит каши, мне б научиться их готовить так, чтоб и самой есть хотелось :)) Аэрогриль, в принципе, полностью заменяет духовку. Чаще всего жарим в нем курицу (целиком), печем картошку, греем уже готовую выпечку, недавно стали делать фаршированные перцы, тушим овощи, я пеку кексы, щарлотку, пробовала делать курник и т. д. Теоретически, в нем можно готовить и супы, но эт наверно извращение, потому как зачем тогда плита :) Еще одно его преимущество для меня по сравнению с духовкой, в нем есть таймер и он сам выключается. Он вообще-то совсем недавно у нас, но я уже не представляю, как без него обходилась :) Хотя.. для тех, у кого есть духовка, это наверно не так актуально