Новости Берклевской науки: "пшёнка - это новая кинва"

В дружественной лабе работает постдочка Амрита, с которой мы часто общаемся, потому что я регулярно прихожу пользоваться их установкой. Также она одна из организаторов ежемесячных ланчей для постдоков и поэтому хорошо знает про мою глютеновую проблему. Им каждый раз приходится заказывать для меня отдельный обед. Как правило, это один и тот же салат, который мне страшно надоел, но это же лучше, чем совсем ничего. ;)) Как-то раз она спросила, знаю ли я, что существует такая безглютеновая культура как просо, пшенка? Я сразу же обрадовала ее тем, что в России она издавна была традиционной едой, и в красках описала кашу с тыквой, правда не упомянув, что я ее терпеть не могу. ;)) Мы разговорились с ней на эту тему, и она рассказала, что они с другой постдочкой Патрисией разработали проект по популяризации пшенки (millet) в массы и получили грант от Berkeley Food Institute.



( Подробности )

*