Когда разучился готовить

[nervo4ka]

Я честно хочу написать какой-нибудь пост не-про-беременность, но у меня в голове ноль идей. А про беременность - штук пять в запасе, но я держусь изо всех сил, чтобы не заспамлять ленту. ;)) Хочу тогда поговорить про околобеременное, а именно про еду и что готовить.



*****
Недавно я осознала, насколько соскучилась по быту в Атланте. Там у нас было два огромных рынка - Buford Farmer's Market и Dekalb Farmer's Market. В первом было все на свете начиная от этнической еды практически любой страны, в том числе и русский отдел, и заканчивая всеми возможными видами фруктов-овощей и рыбами-мясом. Во втором тоже был отличный отдел овощей-фруктов-круп и огромедный отдел GF продукции (до сих пор мечтаю о chia seeds muffins, которые они там пекли!).

За пять лет жизни в одном апартменте я успела обрасти складом разных круп, муки, соусов, специй на любой вкус и цвет, поэтому находя какой-нибудь интересный рецепт, мне не нужно было докупать каких-то экзотических ингредиентов. Можно было сразу идти на кухню и готовить, пока есть запал и вдохновение. Но перед переездом в Кали я решила по-максимуму от всего избавиться, чтобы уменьшить количество коробок и головной боли от упаковки быстро портящихся вещей. Потом мы долго жили на коробках (в Ливерморе) и старались не покупать ничего лишнего. Потом переехали на вроде бы постоянное место жительства (в Хейворд), и можно было бы начать обрастать запасами еды опять, но тут случилась беременность и жуткий токсикоз, из-за которого я много месяцев не могла зайти на кухню не то, чтобы готовить, просто заглянуть в холодильник. 8)) Внезапно вся любимая и привычная еда стала отвратительно нелюбимой (например, сладости, бананы, орехи, брокколи, курица), и я долго подбирала новый рацион, который не стремился бы вылезти наружу при первом же попадании в рот.

Пару недель назад я внезапно обнаружила, что ко мне постепенно возвращаются привычные вкусы. А что, девятый месяц - самое время, ггг. И даже могу ходить по продуктовым магазинам и с интересом смотреть на какой-нибудь шпинат и сельдерей и даже представлять, что я из них могу что-нибудь приготовить как раньше. И тут-то ко мне пришло осознание, что я совершенно не помню, как я питалась раньше, что готовила и что вообще умею делать. Совершенно чистый лист! С нового года наш рацион очень сильно изменился из-за моего извращенного восприятия еды, поэтому я старалась готовить (когда могла) что-то очень простое и быстрое, не всегда вкусное, зато здоровое. ;)) А Ваня на этом фоне перестал доверять моим кулинарным потугам, перешел на бутеры и отказывается есть даже гречку, которую вообще сложно испортить. ;))


И тут всплыла проблема или даже несколько:
-  Я не помню, что можно готовить и что я обычно делаю. Фантазия совершенно иссякла, и в голове чистый лист, который дальше каши-яичницы-салата-пюре не идет. Плюс ограничения фантазии из-за глютена (например, уже который месяц я мечтаю о пирожках и беляшах, но заморачиваться с GF тестом не хочу, потому что зная свои таланты уверена, что с первого раза оно точно не получится. В продаже его тоже нет).
-  Если я вдруг вспоминаю, что могла бы приготовить вычурное необычное блюдо ХХХ, то у меня скорее всего не будет 90% ингредиентов, потому что больше нет никаких запасов "на черный день", и к пятнице в холодильнике настолько пусто, что я даже не смогу приготовить кашу из топора. Точнее кашу-то из топора я приготовить могу, но Ваня ее точно есть не станет и ограничится бутербродами. Мне реально стыдно, что я не могу сообразить даже ужин, потому что нет фантазии и неизчего, и гордо ношу звание жены-"кулинарный эпикфейл года". 8))
-  Я до сих пор так и не привыкла к тому, что в Кали мы не нашли никакого универсального магазина или рынка, где можно купить ВСЕ. Нужно съездить как минимум в три, чтобы набрать стандартный набор продуктов, из которых можно что-то приготовить в течение недели. =(( Безумно раздражает, что чуть ли не весь день на выходных тратится только на то, чтобы закупить продуктов в разных частях города, а то и нескольких городов. А если что-то забыл, то нужно ждать следующей недели.

На самом деле этот пост написан ради того, чтобы хоть что-то написать. ;)) И рассказать, что я вот такая ужасная хозяйка, и Ваня со мной умирает с голода и страдает. 8))) Даже стейки научился делать и самый вкусный кофе, а я села ему на шею.


Расскажите, что вы обычно готовите, чтобы быстро и легко? Мне надо, так сказать, расширить свой стандартный набор рецептов, чтобы в декрете не умереть с голода и не зависать над полками в магазине, судорожно вспоминая, что из чего готовится, а ходить с готовым списком. Раньше я всегда ходила со списками, если что, просто за последний год разучилась, потому что хождение за продуктами стало лотереей - я не могла предсказать, что и когда мне приспичит съесть. А покупать и выбрасывать продукты было жалко.



*

Comments

[shykar.livejournal.com]

Поскольку последние лет, эдак, 30 у меня большая семья, я привыкла готовить огромные кастрюли. Чтобы не заморачиваться, люблю тушить сразу и мясо, и гарнир.
Беру свою любимую 6-ти литровую скороварку. Режу репчатый лук, 1-2 штуки. Тру на тёрке морковку. Наливаю в скороварку масло, кидаю лук и морковку. Пока обжаривается, режу помидоры, 1-2, кидаю туда же. Потом мясо кусочками. Обычно индейку, но можно любое. Пока всё тушится, режу баклажан, кабачок и кидаю в скороварку по мере нарезания. Мешаю, чтобы не пригорело, солю. Последней кидаю картошку, мелко нарезанную. Тут "варево" может пригореть, потому что картошка даёт карахмал. Поэтому добавляю чуть-чуть водички. Маленький огонь, пару листьев лаврушки. Жду. Когда картошка готова - можно есть. Всё остальное точно готово.
Можно не страдать гигантоманией и готовить в меньших объёмах. Но я приготовлю и на этом завязываю с готовкой, пока не съедят. Обычно всё съедают за 2 дня. И то - ведь едят это и на завтрак, и на обед, и на ужин. А кому не нравиться, я говорю "идите и готвьте сами!!!"
Кстати, у этого блюда масса вариантов: можно не класть любой из овощей, или положить что-то ещё. Например, вместо картошки цветную капусту. Или сладкий перец. Или готовить без мяса. Без баклажан. Без кабачков. Но с остальными ингридиентами. Короче, кто что любит. Но схема одна.
Если хочешь, могу дать уникальный рецепт. "Суп с яйцом" как его готовила моя бабушка.

[nervo4ka.livejournal.com]

Я люблю такие рагу, только у меня кастрюльки правильной нет, поэтому вечно все подгорает. 8))

Давай и суп! Меня последнее время как раз на супы тянет, но внезапно оказалось, что у меня в запасах нет ни моркови, ни лука, ни мяса, вообще ничего! Накупила и теперь жажду варить супы. =))

[parmezansha.livejournal.com]

Кинву с миндалем и сушеной клюквой. Немножко обжарить миндаль (не целый; или покупаем струганый, или просто размалываю в мельничке); начать отваривать кинву в небольшом количестве овощного бульона (к стыду своему признаюсь, что покупаю готовый в пачках, но хороший), когда почти готова - добавить миндаль и клюкву, и дать постоять под крышкой.

Мексиканский rice and beans - в латке обжарить в оливковом масле лук и чеснок, потом слегка обжарить мытый рис. Залить бульоном, пусть тушится. Минут за семь до готовности риса добавить фасоль (из банки, я ленивая).

Самый любимый гарнир - брюссельскую капусту на половинки, понемногу обжаривать в очень небольшом количестве оливкового масла с чесноком, чтобы она скорее гриль получалась чем жареная (тут нужна чугунная сковородка).

[nervo4ka.livejournal.com]

Класс!
Я тоже ленюсь варить бобовые, потому что это сколько на них нужно терпения?!
Брюссельскую капусту я тоже раньше так ела, пока токсикоз не начался. Надеюсь, она ко мне после родов вернется. 8)))

[ganza-ru.livejournal.com]

когда приехала сюда к мужу, была уверена, что офигенно готовлю. а потом до меня дошло, что все просто из вежливости говорят, что им нравится. подписалась на миллион индийских кулинарных блогов, и теперь все меня более сердечно хвалят :) я могу только из индийского посоветовать и даже рецепты могу прислать :) правда практичеки для любого индийского блюда нужен реальный запас экзотических ингридиентов

[esya.livejournal.com]

здесь практически для любого индийского блюда есть концентраты, обжариваешь овощи или мясо и добавляешь банку - иногда довольно вкусно получается

[andresol.livejournal.com]

Я готовлю еду: тушится куриное филе (4-5 фунтов), туда добавляется банка сметаны, фунт моркови, две луковицы, чеснок, соль, перец, растительное масло. Потом мы эту курицу едим неделю с макаронами. На следующей неделе цикл повторяется. Я научился тратить на еду на двоих не более 1 часа в неделю и укладываться в $15. Когда мне будет 65 лет, то открою сеть ресторанов Prof. Solovyev (пародируя KFC), где будет подаваться моя курица. На мой вкус и вкус моего брата еда в ресторанах хуже.

[nervo4ka.livejournal.com]

Я уже давно поняла, что вы довольно аскетичны. Я бы тоже такую курицу стала есть, если бы кто-то готовил вместо меня. ;)) Но, наверное, не неделями, потому что все-таки хочется какое-то разнообразие вкусов. Я неделю просидела на рисе, а потом на гречке (просто сразу наварила большую бадью) и что-то взвыла.

[samoletiki.livejournal.com]

Сейчас у меня период вот такого: http://cooking.nytimes.com/recipes/1014721-shakshuka-with-feta. :)

Из совсем быстрого легкого: в Trader Joes продается уже нарезанная зелень (kale, chard, etc..) в пакетах. Добавить оливкового масла+чеснок, перемешать, в духовку. На соседнем противне в ту же духовку - курицу, обычно маринованную в йогурте с луком. Курица - где-то на час, зелень - где-то 30 минут. Ну и специи/маринад можно варьировать по настроению.

[samoletiki.livejournal.com]

Еще вспомнила осенью/зимой самый простой гарнир это - печеная тыква. Из нее потом можно делать и суп, например.

[psicheya.livejournal.com]

Из местных магазинов могу посоветовать Berkeley Bowl - там отличный ассортимент и фруктов, и dry goods, и вообще всего, все вкусное, много местного и органического, и нормально стоит, меньше чем в Whole Foods, скажем.

Рецепты постою послушаю, у самой кризис жанра :) Из недавнего хорошо пошедшего у аудитории:
- тушеная капуста с мясом (сначала на сковородку мясо, потом капусту и морковку, специи, немного томатной пасты, тушить под крышкой минут 40);
- курица с кинвой (куриные бедра в духовке на 375, когда они почти готовы, добавить на противень вареную кинву - она так намного вкуснее получается);
- котлеты из индюшатины с грибами и пармезаном (грибы перемалываются и добавляются в фарш, туда же тертый пармезан, яйцо, можно крошек, жарить на сковородке)

[nervo4ka.livejournal.com]

Мы все пытаемся доехать до Berkeley Bowl, но он как-то совсем далеко от нас. Надо хотя бы разок съездить и посмотреть, что за зверь.

Все я люблю в тушеной капусте с мясом, кроме того, что она слишком быстро заканчивается. ;))

[breadnbutter99.livejournal.com]

У меня тоже был период, когда я не готовила, а потом резко захотелось домашеней еды. Подходила к этой задаче с двух сторон: в дни, когда лень и вообще, использовала замороженые блюда из trade joe's как основу. Например есть там овощи провансаль - добавляла к ним своих или курицы. Или ризотто - добавляя тыкву или доп. грибы. И быстрее, чем с нуля готовить, и настоящая еда. А в выходные или когда есть настроение делаю что-нибудь из белоники http://www.belonika.ru/- у нее все расписано и получается отлично. Еще плюс, что обычно можно есть как минимум два дня. Даже мой привередливый к еде американский муж доволен.))

[nervo4ka.livejournal.com]

Спасибо! Про Белонику много раз слышала, но никогда не интересовалась. Наверное, пора!

[esya.livejournal.com]

мне очень нравится картошка на гарнир -- http://www.foodnetwork.com/recipes/ina-garten/rosemary-roasted-potatoes-recipe.html, одновременно можно любое мясо в духовку сунуть
плов мужу сделай, его можно несколько дней есть

любое сочетание салат + мясо

большую кастрюлю борща, можно неделю есть, а потом - щей, опять таки, если суп с мясом то + салат и можно ничего не делать

[esya.livejournal.com]

сын делал ленивые бефстроганофф, лук, фарш, бульон из пакетика, сметана - вкусно

[nastenka-mt21.livejournal.com]

Я последнее время часто варю суп в воскресенье и пару вечеров не нужно про ужины думать. Последнее время это гороховый или чечевичный с курицей или из фарша(беру красную чечевицу, она варится быстро).
Еще из быстрых ужинов макароны(вроде есть GF) с соусами, люблю сливочный с грибами(к рису тоже можно), просто томатный(для быстроты использую помидоры в собственном соку, поджарить до прозрачности лук/чеснок, помидоры взбить в блендере, потушить вместе на небольшом огне, добавить специи, базилик, в конце можно добавить немного бальзамического уксуса), паста с баклажанами такая http://fleur-de-cassie.livejournal.com/136710.html. Еще нравится быстрая паста с маринованными помидорами и моцареллой, могу рецепт написать, она довольно чесночная, не знаю, нравится вам такое или нет :)
Часто курицу кусочками запекаю в духовке, с разными специями/соусами разный вкус получается)

У нас тоже невозможно все в одном магазине купить, утомляют очень эти поездки.

[nervo4ka.livejournal.com]

Ага, сливочный соус с грибами и рисом - это как раз то, что я недавно готовила. Мне тоже нравится. 8)

Я тоже раньше часто готовила курицу в духовке, но в какой-то момент из-за токсикоза не смогла ее больше есть. Так что жду, когда она ко мне опять вернется, потому что ее готовить действительно просто. Когда можешь есть и нюхать. ;))

[cytherella.livejournal.com]

Я делаю почти всегда салат из смеси зелени, авокадо, могу добавить брынзу и/или сухофрукты

На горячее самое быстрое - пожарить рыбу:)))

[nervo4ka.livejournal.com]

Да, у нас сейчас такие салаты тоже в ходу. Правда в голодном околотоксикозном состоянии мне тяжело было есть много зелени. Организм требовал что-то углеводистое и калорийное. 8))

Рыба - это и правда быстро, если она есть в морозилке или куплена заранее (а это еще и продумать надо, чтобы она не успела испортиться в холодильнике, пока ты до нее дозреешь!). Вот только дорогая она, зараза, и в беременность есть ограничения. Правда мне это скоро станет неактуально. 8))

[womaninthecity.livejournal.com]

Баклажанная икра - моя палочкам-выручалочкам, вкуснятина и в холодильнике может постоять, всегда выручает в качестве перекуса. А я на днях узнала что после родов лучше посидеть на строгой диете чтобы не заработать дерматит ребенку теперь тоже думаю что я буду есть)))

[nervo4ka.livejournal.com]

Баклажаны и перец - это два овоща, которые я не могу есть, потому что у меня от них желудок болит. =((

По поводу "строгой диеты" не морочь себе голову. Это совковые предрассудки и дополнительный стресс для молодой матери. Конечно, лучше не начинать свое послеродовое питание с острой индийской еды, а есть что-то разумное, но уж переводить себя на голую гречку тоже глупости, которыми только в России страдают. В США такого нет. Наоборот считается, что если ты ешь разнообразно, то и ребенк будет впоследствии менее аллергичен. На строгую диету тут могут посадить только в случае, если у ребенка проблемы с усвоением молока, и нужно разобраться, в чем проблема. Но это случается не так уж часто.

Делай, конечно, как хочешь, но подходи критически к информации, которая льется из интернета или с той стороны океана. Все-таки мы живем здесь, и реалии у нас немного другие. ;))

[olenusha.livejournal.com]

последнее время готовлю в основном диетическое и однообразное

[nervo4ka.livejournal.com]

Вот прям как я!

[asyonosh.livejournal.com]

Я варю рис в кастрюле на ужин, затем экспериментирую с остатками риса на другой день- либо делаю чаофан (жаренный рис с овощами/курицей/тофу - кому что), либо ризотто, либо добавляю его в суп.
Иногда муж делает танов с готовым рисом - армянский суп на кефире :)

Чаофан я делаю так: обжариваю мелко нарезанный лук, морковку, можно даже добавит цуккини или вот как раз мясо, затем добавляешь готовый рис, наливаешь чуть кипятка или бульона, добавляешь кунжутное масло и соевый соус - вуаля, готов "азиатский жаренный рис". Можно добавить scrambled eggs or chives.
Ризотто тоже просто. Поджарить лук, грибы, добавляешь рис, заливаешь бульоном, чуть поварить и готово :) можно добавить сливки или тертый пармезан)

[nervo4ka.livejournal.com]

Спасибо! Вот чаофан я раньше очень часто готовила и любила, но мне не нравился мой вок, и я его перед переездом выбросила. Дешевенький из Икеи. Хочется какой-нибудь хороший вок найти, а то на обычной сковороде у меня фигня получается.

[53miles.livejournal.com]

Я на бегу, поэтому с рецептами приду потом. Сейчас только повторю совет подруги, который меня спас в свое время: по возможности запасись едой, которую можно без проблем есть одной рукой. Звучит странно, знаю. Просто есть большая вероятность, что ты часами будешь сидеть на кровати/диване с младенцем на руках, есть будет хотеться нечеловечески, а свободна только одна рука и вилкой-ложкой особо не поорудуешь...

[nervo4ka.livejournal.com]

Похоже чипсы, орехи и морковка - наше все. 8))
Спасибо! Я подумаю, что в таком случае можно есть.

[nashshka.livejournal.com]

мясо с черносливом. в оригинале говядина, я и с курицей делаю.
мясо на небольшие куски. можно быстро припечь на хорошо разогретой сковороде, можно так. на дно кастрюли лук полукольцами, потом мясо, потом пару морковь кружками, полстакана чернослива без косточек не замачивать, залить водой чтоб чуть морковь закрывала, посолить, добавить специи (я добавляю смесь прованские травы, сильнее всего там по моему тимьян пахнет:-), и в духовку без крышки, как закипит - убавить до среднего жара.

[nervo4ka.livejournal.com]

Спасибо! Отличный рецепт! У меня как раз пропадает коробка чернослива, которую я купила в самом начале беременности и не осилила. Прям здорово!

[wildrequin.livejournal.com]

Я как раз собираю фото, чтоб рассказать, что мы готовили в октябре.
Тебе как идею блюда, которое сложно испортить мексиканское фахитос. Куру с паприкой и луком обжарить на сильном огне с мексиканскими специями. Себе начосы кукурузные, Ване лепешки. Гуакомоль и сметану как соусы. Делается за 10 минут все это.

[ditour.livejournal.com]

Нельзя же так про любимое блюдо ;)))
Для правильных фахитос мясо мариновать нужно...

[wildrequin.livejournal.com]

О а еще вместо стейка это же мясо перемолоть, туда зубчик чеснока, лук и сушеный помидор в масле порезать тоже размером с фарш. Сделать из смесли новые стейки и с бургерным хоебом и салатом очень вкусно. Это я стянула идею из одного магазина, мужу очень понравилось. В принципе варианты того, что полодить в фарш разные: каперсы, чеддар...

[nervo4ka.livejournal.com]

Я обычно покупаю готовый фарш, леплю такие котлеты и морожу. Тоже хорошая идея, когда с фаршем не лень возиться. 8)

[vivi.livejournal.com]

я, кстати, тоже вспоминаю тот шикарный рынок в Атланте!))
и да, я как раз тоже на стадии "ем гречку и гречку с авокадо" и все. Хоть и по другой причине - но тоже в кулинарном ступоре

[nervo4ka.livejournal.com]

Я не помню, на какой мы вас возили, но они оба стоят того, чтобы посмотреть!

О, а я люблю гречку с орехами и кунжутом. Это когда у меня совсем нет времени и желания готовить какое-то мясо к ней, я насыпаю горсть орехов (люблю с кешью) и немного жареного кунжута. Получается более питательно.

А еще поджариваю гречку с яйцом, как вариант. Сейчас мы тут из гречки целую кулинарную книгу составим. 8)))

[making-pies.livejournal.com]

Посмотри у меня по тэгу "еда", я пару раз выкладывала списки.

А в чем проблема с ингредиентами, я не поняла? Хочешь что-то приготовить, покупаешь все для блюда и готовишь :) Я обычно планирую дней на пять вперёд. Выбираю рецепты из новых (а в эту стопку они попадают из журналов и в магазине у нас лежат карточки с рецептами, которые обновляются регулярно) и из старых. Всё закупаю по списку и готовлю, голову уже ломать не надо. Запасов у меня почти нет, только крупы, макароны, тунец и помидоры в консервах, мука, сахар, орехи какие-то. И то, это не запасы даже, всё покупалось под конкретные нужды, просто нам много. Из того, что есть всегда и покупается, чтобы пополнить запас, только макароны и овсянка.

Быстро - это пожарить\запечь рыбу, курицу или стейк. К этому что-то углеводное и салат. Быстрый салат - это порезать помидоры и высыпать листья из пакета. Это если реально хочется быстро ))

[nervo4ka.livejournal.com]

Раньше никаких проблем с ингредиентами не было, пока не начался токсикоз. 8)) Стало проблематично выбирать продукты, потому что вкусы и желания меняются так стремительно, что запланировать меню на неделю невозможно. Иногда даже не возможно придумать, что же такое съесть на следующий день, потому что оно непредсказуемо!

Мы как раз последнее время так часто питаемся: какой-то белок и салат. И это исключительно потому, что Ваня навострячился делать стейки и рыбу на гриле. А я терпеть не могу возиться с сырым мясом.

[making-pies.livejournal.com]

Ещё вот с наступлением осени стала опять делать горячие супы и гуляш. Гуляш вот (http://www.deliciousmagazine.co.uk/recipes/spiced-beef-and-beet-goulash-soup). А супы - варю полную мультиварку куриного бульона. Половину в морозилку, половину на сейчас. Дальше делаю суп с овощами (набор произвольный: лук, морковь, картошка, сельдерей, брокколи, цветная капуста, перец, помидоры, зеленые бобы, горошек - короче, что угодно) или "детский суп" (просто бульон с макаронами, укропом, курицей и горошком). Если с конкретными рецептами, то вот хороший суп (http://www.deliciousmagazine.co.uk/recipes/broccoli-and-pasta-soup).

[nervo4ka.livejournal.com]

Я вот стала задумываться, а нужен ли мне слоукукер (это же мультиварка, да?). Вроде многие хвалят, а другие говорят, что стоит и пылится. Мне ужасно не хочется покупать лишний девайс на кухню, если он в итоге окажется бесполезным. Размышляю.

[sun-eclipse1984.livejournal.com]

Шок!!! В Калифорнии нет фармес маркета?!
Ты бы знала, как я по нему скучала, когда бродила по тухлым питерским магазинам.

По части готовки, я увы мало могу тебе посоветовать, потом что я горе-кулинар!
Я обычно делаю что-то простое и понятное крупа, куро-грудь, салат (читай порезанный овощ)!

[nervo4ka.livejournal.com]

В Калифорнии есть дофига маленьких местечковых рынков, куда приезжают фермеры со своей продукцией. Но там, как правило, можно найти не все, и довольно-таки дорого. А вот такого большого, как в Атланте, я не встречала. Но Калифорния большая. Может, он есть где-нить в соседнем городе, а я не знаю, да и ездить куда-то больше часа точно не стану.

по моему ответу сразу видно что готовить я не очень то

[ui-furo.livejournal.com]

Инструменты: пароварка, аэрогриль

Ингредиенты: овощи, бобовые, крупы(рис, гречка, перловка), курогрудки/индейкогрудки, творог

Опции:
1) Запихнуть рис/гречку/перловку(можно 50на50 с чечевицей) в пароварку. Туда же запихнуть овощи.
Куро\индейко-грудь нарезать и запечь в гриле(можно замарировать каким-нибудь терияки/мисо-соусом/кефиром 5-60 мин)

2) Приготовить бобовые(в той же пароварке).
В форму выложить нарезанные цукини/кабачки + томаты, туда же приготовленную фасоль, творог смешать с солью и добавить туда же. Форму в аэрогриль.

3) Разные вариации этих опций.

Если планируются длительные поездки на велосипедах - паста "аль денте" с чем-нибудь сырным, пока что идёт лучше всего.

[nervo4ka.livejournal.com]

Спасибо! Звучит просто. 8))
А что такое аэрогриль? Вместо него же можно просто в духовке запечь?

[simply-mom1966.livejournal.com]

1) это проблема не только Калифорнии, но и вообще ЗОЖ : купить все в одном месте невозможно.
Для правильного ЗОЖ мне бы пришлось посетить 4-5 мест. А так это 2-3.
Даже супермаркет той же сети может отличаться набором продуктов. Например, в русско-израильском районе есть больше выбор творога-хумуса, чем в каком-нибудь совсем заброшенном районе. Это я про одну из сетей, которые у нас идут франчайзом.
Есть дорогие сети, там все получше, но гораздо дороже.
Я периодически покупаю там отдельные продукты. когда уже совсем достает однообразие.
Фармерз маркетс для меня не вариант. Мне некогда на них ездить, там может не быть выбора всех фруктов-овощей, и там надо платить кэшем. Ну и у нас вса равно они только летом.
И еще . конечно, русский магазин :гречка, творог, хумус, хлеб, чай Фигура:-)
Костко не люблю. И туда сама не езжу. Ездит Женя. Покупает...туалетную бумагу:-) Я реально экономлю на этих больших рулонах в студии :-)
Продолжение отдельным комментом.

[simply-mom1966.livejournal.com]

http://simply-mom1966.livejournal.com/230335.html

в этом посте мои любимые рецепты-пятиминутки.
я терпеть не могу слова "тушить". у меня оно ассоциируется со словои "убить"-убить все полезные качества овоща:-(

Овощи я готовлю в воке - 20 минут максимум.
Там в после есть один из вариантов. но я все время экспериментирую: кабачки, броколли, цветная капуста, шампиньоны, помидору, брюссель, зеленая фасоль, перец, лук...
Выбираю по цвету: обязательно главный зеленый овощ, красный или желтый, помидор для кислинки. И специи по насторению:соевый соус, турмерик, красный перец, базилик, орегано...
Можноварить глютен-фри пасту и есть с этими овощами.

Очень люблю тыкву и ямс в духовке. Иногда "обрабатываю" маслом, паприкой, травками, иногда вместо масла майонез, он лучше идет с ямз.

Лосось в духовке- 20 минут. Посыпал специями. завернул в фольгу- через 20 минут все готово.
Хотя тут на семинаре 100 раз сказали, что в рыбе теперь много тяжелых металлов. Но обещали дать рецепт "супа" из силантро . выгоняющего металлы из организма.

Мясо - в основном на огне или в духовке. Тоже 20-30 минут, если на гриле.
Ваня может на балконе готовить:-) Мясо - это блюдо для мужчин.
Ну у нас так, по крайней мере. Я даже почти его и не покупаю сама.

Салат: шпинат, фета-чиз, клубника, виноград или семечки.
Сейчас фаворит.

Фасоль можно замачивать на ночь, тогда она не долго вариться.
С ней сожно делать салаты : кинва, фасоль, клюква и пр...
Их можно есть холодными и удобно брать с собой.

Мы едим очень простую еду- чем короче период приготовления, тем лучше.
Поэтому меня убивает трудоемкость блюд, которые готовит сейчас мама. Но она варит ОБАЛДЕННЫЕ овощные супы!!! Кстати, состав : что есть в холодильнике + крупа.

[nervo4ka.livejournal.com]

Мне очень нравится все, что ты написала. 8)) Наверное, где-то так раньше и было, но потом из-за токсикоза стали выпадать привычные продукты. Например, я до сих пор не могу есть помидоры без отвращения. Свежие еще ничего, а всякие соусы - гадость. И так со многими потенциальными ингредиетами многих блюд. Из-за этого мой список рецептов сильно уменьшился. Но надеюсь, что скоро все вернется обратно! Главное, чтобы без булочек и шоколада. ;))

[simply-mom1966.livejournal.com]

И еще рис а- ля плов :
Лук, морковь , кабачек, грибы обдарить на дне кастрюли ( у меня советская скороварка), 2 стакана риса, 3 стакана аоды - 18 минут .
Можно специи: турмерик, кари, масала.

Еще похоже я стала готовить ризотто с масалой, народ сметал.

Как видишь, у нас одни углеводы :-)

[nervo4ka.livejournal.com]

Я люблю рис, а Ваня не очень. И гречку он считает "моей" кашей и старается не "объедать" меня, хотя я не протестую. Так что я не понимаю, чем его кормить, когда он ерепенится. Мне кажется, что после моих разных неудачных экпериментов, он просто заранее считает, что это будет не вкусно. ;))