Масленица-2012

[nervo4ka]

Докладаю, что Масленица в этом году прошла зачетно. Мы с Ваней намешали две кастрюли блинного теста (по рецепту моего папы), напекли туеву хучу блинов и все сами съели позвали в гости друзей. 8)) По классике жанра к блинам прилагалась красная икра, лосось, который ребята сами засолили, сметана, сгущенка, манговое повидло, клубника со сливками и бананом, а еще я сделала блины с жареным фаршем и зеленым луком (как Ванина мама делает) и с творогом-клюквой-кокосовой стружкой (полет моей больной фантазии). Гулять так гулять! Пропадай моя фигура! 8)) В общем народ по домам расходился закатив глаза и со спертым в зобу дыханьем. Жалко, что в желудке так мало места. ;))



Это стопочка блинов, которую напекли мы. Была еще одна, от гостей. На первый блин не обращайте внимания. Я специально для себя его поджаривала, потому что люблю горелые блины. ;)) И жалко, что я не сфотографировала бохатый стол, который в итоге у нас получился. Фотоаппарат никак не хотел помещаться в руки, занятые блинами. =))




Мы всегда печем недрожжевые блины по папиному рецепту и за основу берем молоко. А что у вас считается классикой? Молоко, кефир, пахта, йогурт? Дрожжевые или нет? Из какой муки? А какие начинки самые любимые? А кто-нибудь из вас постится? Давайте общаться, в общем. 8))

Comments

[simply-mom1966.livejournal.com]

Мы блины вообще не печем. Из принципа.

Вот если мама приедет.... Она печет на молоке, без дрожжей.
Но самые вкусные в мире блины пекла моя бабушка.
Тогда мне еще блины можно было есть :-)

Я пытаюсь не есть вообще :-)))
но у меня плохо получается:-(

[nervo4ka.livejournal.com]

*Тогда мне еще блины можно было есть :-)*
Можно же делать блины на нутовой, кукурузной, овсяной, гречневой муке. И жарить без масла. Чего это ты себя ограничиваешь? ;))

[miss-ambassador.livejournal.com]

Классикой у меня считаются блины по рецепту моей мамы - бездрожжевые, но с молоком, разведенным минералкой. Дрожжевые все-таки тяжелее, в этом году их не пекла, делаю такие блины редко, но они навевают на меня ностальгию - такие блины пекли мои бабушки. В Америке пеку из обычной муки, в России - из блинной. Кефир идет в оладьи. Люблю блины со сметаной, икрой, слабосоленой семгой, вареньем. А вот мой муж и его дети признают только американские pancakes и только на завтрак. Вчера русские блины со сметаной мы вечером уплетали с моим свекром, а он еще сегодня доедал на завтрак. Я же все - Пост.

[nervo4ka.livejournal.com]

Интересно!
А я в России никогда не видела блинной муки, а тут находила в Икее, но ни разу не пробовала. Оладушки делаю с рикоттой, а панкейки из миксов. Нравится идея "просто добавь воды". 8))

[kessil.livejournal.com]

Cамые традиционные -тоненькие на молоке, но делаю и на дрожжах, и панкейки. Но уже и не помню, когда делала - ребенок не просит, а я типа стараюст меньше жрать.

[madam-shifon.livejournal.com]

Классические, на молоке.Печем часто, вместе с Буськой - она их большая любительница и почитательница. На Масленницу пекли ажурные, в первый раз, понравились.Хотела похвастать, да жж меня совсем разлюбил, фотографиями облимитил)))

[lanamh.livejournal.com]

Ммм, красавчики!
Забавно, вы говорите, что "печете", а я "жарю". Мой папа тоже "печет". Он родом с Волги и его бабушка в настоящей печи их готовила. Maма-украинка "жарит".

[nervo4ka.livejournal.com]

Бабушка по папе тоже в печке пекла, поэтому, наверное, и у нас блины пекут, а не жарят. 8))
А вообще интересно, что люди по-разному говорят.

[asyonosh.livejournal.com]

А я в этом году без блинов осталась, только в воскресенье сходила съела бельгийские вафли, потому что с понедельника соблюдаю пост, при чем пока еще экстремальный вариант - сыроедение с первого дня. Посмотрим, как долго я продержусь на сыроедение, но пост точно без проблем)

[nervo4ka.livejournal.com]

Действительно, для вегетарианца пост - не проблема. 8))
На сыроедении я бы согласилась побыть только летом, потому что сейчас жутко мерзну от холодной еды.
Удачи и терпения!

[xenia.livejournal.com]

я делала по рецепту Тани Сертун, очень тоненькие получились: http://sertoun.livejournal.com/1219539.html

[nervo4ka.livejournal.com]

Я очень хотела попробовать испечь в этом году дрожжевые блины, но поленилась возиться с опарой. Не хотелось ждать, когда все это дело подойдет. Но как-нибудь обязательно попробую.

[pomidorinka.livejournal.com]

блины не люблю. ем только если угощают или в ресторациях на выезде. сама пекла однажды мужчине, т.е. в прошлой жизни.
себе не пеку.

пощусь. пожизненно, ага :) а ты

[nervo4ka.livejournal.com]

Теоретически я практически не ем мяса, но отказываться на время поста от яиц и кисло-молочного мне будет тяжело, потому что организм требует белков и по ночам ему творог снится. 8)) Если бы не было таких спортивных нагрузок, то вполне могла бы от всего отказаться.

[almennur.livejournal.com]

А я, забыв, что масленница, без всякой задней мысли напек себе тыквенных. Правда из микса, каюсь)

[nervo4ka.livejournal.com]

Ну и ладно. Миксы - это наше все. 8)

[soluwka.livejournal.com]

Я тоже всегда пеку недрожжевые на молоке. По маминому рецепту :)
Я сама пекла во вторник, с фаршем жареным делала и так просто ели, со сметанкой и вареньем. А еще в субботу ходили в гости на блины и вот там тоже была икра, рыба, докторская колбаска и даже селедка! :))

[nervo4ka.livejournal.com]

С колбасой я не пробовала, но с селедкой одобряю. 8))

[noussommes.livejournal.com]

кремы/гречневые блины - это 2 простых вида

ещё дрожжеве блины и оладьи

пост не держу и мне не нравится, когда "садятся на пост", кичатся этим, да ещё и не усмиряют душу при этом

[nervo4ka.livejournal.com]

Вот и меня смущает пост как диета.
А вообще была у меня знакомая, которая "серьезно сидела на посту" со всяким религиозным подтекстом, а втихаря от нас хомячила печеньки. И как-то я за этим занятием ее застукала, а она долго пыталась убедить, что на самом деле это были не печенья. Вот какого хрена изображать из себя ЭТО? 8))

[saint-dragon.livejournal.com]

У меня были вафли по рецепту Waffle House в субботу. Тесто бездрожжевое, ночь выдержанное в холоде.
Блины не помню когда делала в последний раз, обычно делаю на сметане с водой или молоком. Ем с вареньем или чаще йогуртом, все-таки это лучше сметаны, меньше жирности. С начинками делала, даже замораживала как-то с фаршем, с творогом-изюмом. Как их можно с рыбой есть не знаю, икру ненавижу в принципе.

Блины в целом люблю, но если не чаще раза в несколько месяцев. Гостям бы никогда такое блюдо не предложила, считаю это плохим тоном и проявлением жадности - приличный стол накрыть в разы дороже, чем сделать стопку блинов. Не пощусь и не собираюсь.

[nervo4ka.livejournal.com]

<<Как их можно с рыбой есть не знаю>>
А как можно есть хлеб с копченой рыбой? То же самое.

Это ты меня так завуалированно жадиной назвала? То есть ты предлагаешь на Масленицу делать салаты оливье и селедки под шубой?

[melkij-becc.livejournal.com]

Мы тоже такие же печем)))
А что ты с фотками сделала? Зачем так закрутила?

[nervo4ka.livejournal.com]

Потому что скучно. Ну, стопка блинов. Надо было извратиться. 8))

[jenny-sparrow.livejournal.com]

Вах-вах, какое разнообразие начинок!

[nervo4ka.livejournal.com]

А вы пекли? ;))

[fake-up.livejournal.com]

Охх еле нашла где здесь ссылка "оставить коммент"
Делала обычные на муке и молоке - 1 яйцо, 225 гр муки, 300 мл молока, щепотка соли. Всегда по этому рецепту ок, только по сравнению с фоткой они у меня не такие зажаренные.
Сама в этом году не ела их.

[fake-up.livejournal.com]

А, рецепт из какой-то клевой книжки купленной пару лет на распродаже "The Egg Book", там много хороших базовых рецептов

[girafanya.livejournal.com]

Корлевская масленница, меня особенно сопровождение поразило, даже манговое повидло :) Молодцы. У нас в церкви похожие сопровождающие наполнители для блинчиков, еще и селёдку там готовят. В этом году в церкви не организовывали блины, что-то священник болеет, его жена устала от забот, решили в этом году пропустить, хотя, дома-то все готовили.
Мы с Бегемотом весь год стряпаем блины. Почти каждое утро, на завтрак, вместо хлеба. И дрожжевые и простые и на кефире (тут йогурт). Какие угодно едим :)

[nervo4ka.livejournal.com]

Я вот тоже подумала: делать блины и оладушки из разной муки - это же быстро и просто. Не обязательно же каждый раз пятилитровую кастрюлю намешивать. Может, буду чаще их печь, чтобы вместо хлеба как и вы. 8)

[nervo4ka.livejournal.com]

Я не знаю, что считается французскими блинами.

А ты всегда пост держишь или как получится?

[53miles.livejournal.com]

Я бы блинчики каждый день ела, если б можно было.
Рецепт пару лет назад нашла в интернете, им и пользуюсь по сей день. Я люблю тоненькие блинчики. Моя бабуля делает просто необыкновенные, но все на глаз, так что рецепта семейного нет. А мама делает только толстые.
И да, пощусь, правда, на западный манер.

[nervo4ka.livejournal.com]

Мы тоже все на глаз насыпаем. Я две кастрюли намешивала, и оба теста по ощущениям совершенно по-разному себя вели на сковороде.

А что подразумевается под западным манером? Ориентация на чувства, а не пищевые ограничения? Или что?

[irina-gamera.livejournal.com]

Я блины пеку тоненькие, на молоке и без дрожжей, вот мой рецепт: http://javapower.ru/?p=1461 , любимые заправки - сметана, мед или сгущенка. С начинками самые вкусные получаются у мамы, она делает с творогом или фаршем из вареной горядины, у меня так вкусно не получается, поэтому не заворачиваю :-)

[nervo4ka.livejournal.com]

У нас такой же рецепт!
Последнее время больше всего мне нравится сметана перемешанная с медом, а со сгущенкой стало чересчур сладко. 8))

[reimei.livejournal.com]

у нас принято было печь на кефире с добавлением сметаны, не знаю, как у мамы получались при таком рецепте тоненькие вкусные блинчики, у меня на кефире получаются только оладьи, которые я тоже люблю (обычно мне просто лень печь кучу блинчиков, то ли дело 2-3 хорошие оладьи ) :)

[nervo4ka.livejournal.com]

Я часто делаю оладьи из рикотты или коттадж чиза, а если панкейки, то из микса. Просто блины мы очень редко делаем ибо лень. 8)

[rattrasher.livejournal.com]

о, это вы молодцы, хорошо отметили. :-) У нас тоже всю неделю блины, а в субботу парилка, мясо и прочие пригрешения :-))) Блины стандратные не знаю из чего делают, они должны быть вкусными, и точно знаю, что недрожжевые, т.к. не пенистые, а плотные. Для меня - чтоб сгущенки на них было побольше.

[rattrasher.livejournal.com]

да, больше люблю тонкие, чем толстые. Но, думаю, это просто наследие из детства. Как у мамы.

[parmezansha.livejournal.com]

Я пеку (но на сковородке, но почему-то в детстве это называлось печь блины, так и застряло) блины без дрожжей, на молоке пополам с водой. На сыворотке тоже хорошо получается, просто сыворотка дома реже бывает.

[nervo4ka.livejournal.com]

А как сыворотка в Америке называется?
У нас бабушка в печке пекла, поэтому у нас в семье "пекут". 8))

[thermm.livejournal.com]

я вообще часто блины пеку. а на масленницу не напекла, замоталась :)
но я пост не соблюдаю, поэтому делала блины вчера.
самый частый рецепт - бездрожжевые на молоке, это проще всего.

самая любимая начинка - мелкопорубленная селека с луком и сметаной. и икра! я в принципе больше несладкие люблю.

[nervo4ka.livejournal.com]

Вот и у меня несладкие блины последнее время вышли в фавориты.
С селедкой мне тоже нравится. 8))

[http://users.livejournal.com/_laperle_/]

ой, я в этом году без блинов совсем( но, может, продлю себе Масленицу))
2 фото в верхнем ряду - прям дизайнерское)))

[nervo4ka.livejournal.com]

Просто скучно было, вот и баловалась с кручением объектива. =)

[kapustinamila.livejournal.com]

Богато у вас было!:)
У меня Масленица каждую субботу - ребенок в выходные требует блинов, и я даже 1 января выпекала их :) Уже, наверное, с закрытыми глазами могу делать.
У меня классика такова: на молоке, бездрожжевое, органическая отбеленная мука. Без начинок (максимум яблоком могу фаршировать) с икрой, красной рыбой, сметаной или вишневым вареньем - тут уж от настроения зависит :)
Я не пощусь, я и так на диете из-за брекетов :)

[nervo4ka.livejournal.com]

Вспомнила серию из "Секса в БГ", где Миранда поставила себе брекеты, пошла на свидание и заказала шоколадный торт, который весь застрял между железок. 8)) Надеюсь, у тебя все-таки не сильные органичения.

[avatarakali.livejournal.com]

А что у вас считается классикой?
- Индийские ДОСЫ! =))))))
http://avatarakali.livejournal.com/127094.html

[nervo4ka.livejournal.com]

Прикольно! Надо как-нибудь попробовать.